屠宰场废水处理系统采用以物理处理法、化学处理法、物理化学处理法、生物处理法等为主的处理工艺，主要包含预处理阶段、生化处理阶段、沉淀排放处理阶段等。第一步的预处理工艺，应设置格栅井、超微格栅机、调节池、气浮机等构筑物及设施，尽量减少进入生物处理系统的悬浮物，降低生化处理负荷，确保后续工艺正常运行。屠宰污水不同于其他工业污水，污水中除COD、BOD、氨氮等污染物指标超高外，还存在大量杂质、血污、细菌等，工艺相对复杂。
屠宰废水处理工艺屠宰废水处理工艺各单元的作用
格栅：截留废水中悬浮物和漂浮物（如纤维、碎皮、毛发、木屑、果皮、蔬菜、塑料制品等）以防止泵、管道和处理设备堵塞，并减轻后续构筑物的处理负荷。
调节池：主要目的“调节”和“均和”。即调节水质水量、平衡水温、酸碱中和。
隔油沉淀池：利用油比水轻的性质通过自然上浮法从水中分离去除；比重大于水的悬浮物则沉到池底部。
行车刮吸泥机：将沉降在池底的污泥刮集至集泥槽，通过泵将污泥排除沉淀池，并将池面的浮渣撇向集渣槽。
气浮机：细微气泡与废水中的细小悬浮物粒子相粘附，形成整体密度小于水的“气泡——颗粒”复合体，悬浮粒子随气泡一起浮生到水面，形成泡沫或者浮渣，从而使水中悬浮物得以分离。
厌氧：主要分为四个阶段即水解阶段、酸化阶段、产乙酸阶段、产甲烷阶段。在前面三个阶段中，废水的中污染物质只是形态上发生变化，COD几乎没有什么去除，只是在第四个阶段中污染物质变成甲烷等气体，使废水中COD大幅度下降。同时在第四个阶段产生大量的碱度这与前三个阶段产生的有机酸相平衡，维持废水中的PH稳定，保证反应的连续进行。
A/O：缺氧池中反硝化菌利用剩余有机物和回流和好氧池回流的硝酸盐进行反硝化作用脱氮。好氧池硝化菌将污水中的氨氮转化为硝酸盐同时聚磷菌进行好氧吸磷，有机物被好氧细菌消化。
二沉池：利用重力作用实现泥水分离，使混合液澄消、污泥浓缩并将分离的污泥回流到生物处理段。
三沉池：在药剂的作用进一步去除水中污染物，尤其是无机磷，保证系统出水稳定达标。
污泥池：用于剩余污泥的浓缩沉淀与储存。
压泥机：将生化系统排除的剩余污泥实现脱水，便于运输与填埋等后续处理。
屠宰废水处理工艺各单元的作用根据进水污染物数据、当地环评出具的排放标准数据等具体情况，每个屠宰场废水处理站的工艺会稍微有所不同。了解各个单元的作用，对后期运营操作有很大好处。