随着第三产业的发展，商业综合体建筑层出不穷，室外大量设置隔油池已违背了节约占地面积的宗旨，餐饮废水产生量越大，所需建造的隔油池体积越大，室内外占地面积越大。根据这一需要，隔油器专用设备取代了隔油池的功能，开始应用于全国餐饮服务场所。#餐饮油水分离器#
油分离器是一种建筑结构，油分离效果好，但占地面积大。油分离器是分离餐饮含油废水中杂质、油和水的专用设备。如果处理含污水量特别大，使用油分离器会更有效，但如果污水量小，油分离器的安装会更方便。
油分离器适用于酒店、酒店、食堂等厨房和食品加工场的油污和其他含油废水的处理。包括地油分离器、带滤芯的地油分离器、地油分离器、地油分离器、悬挂油分离器、悬挂油分离器、集中油分离器等。其技术参数如下。
(1)废水流量按设计秒计；
⑵流速≤0.m/s；
(3)停留时间2~10分钟；
(4)储油部分体积不得小于隔油器有效体积的25%。
每日使用时，必须根据实际情况定期清除油分离器中的杂物和油脂。间隔时间应根据实际情况综合确定，或按以下规定执行：杂物~24小时，油脂~24小时，彻底清除~1周。
自隔油池设备化升级为隔油器以来，对维护管理、周边污染、室外占地面积等问题进行了有效的改进、改进和避免，取得了很大的经济效益和社会效益。隔油器在实际使用中也存在一些问题，如固液分离区垃圾堆积堵塞、垃圾含水率高、油水分离区浮油容易凝结、设备维护不便等。为了进一步提高隔油器的技术水平，更方便地管理和维护，年住房和城乡建设部还特别修订了原标准CJ/T-。同时，国外的油水分离器也开始应用于国内高档餐饮场所。此时，技术原理一般采用重力密度差的物理方法，将餐饮废水中的油与废水分离，避免油堵塞污管道。
随着城市的发展，商业综合体建筑群拔地而起，随之而来的餐饮服务业占据了重要地位，面对其产生的餐饮废水，国内设计师针对国情尝试了许多有效的方法，同时也存在着户外隔油池占地面积大，地面安装隔油器无空间，地下室设置隔油池，潜污泵提升缺点多等问题，解决了地下餐饮废水或地下餐饮引进地下室设备间排放的多功能隔油器的广泛应用。住房和城乡建设部还颁布了CJ/T-CJ/T-行业标准，填补了中国地下餐饮废水处理专用设备行业的空白，为地下餐饮废水处理和地下餐饮废水处理提供了必要的技术和设备保障，为日益快速发展的新城市化建设提供了积极的促进作用，同时也对行业的健康有序发展产生了积极的影响。这种设备运行两年多年来，发现了国内餐饮设备的运行和地下餐饮设备的积极性。
同时，对餐饮废水中油脂降解技术的一些工艺原理和方法，如负离子、臭氧、活性离子、超声波等进行了大量的实验研究，为高活性离子技术在各种油污废水处理中的广泛应用提供了科学依据。利用负离子进入水中产生的高活性物质处理厨余油污废水。研究结果表明，8小时后厨余油污废水pH值达到6.0左右，CODcr去除率达到40%，氨氮、总氮、总磷的质量浓度分别为18.78、19.98、3.26mg/l，达到GB-污水综合排放标准的三级排放标准。负离子在水中形成的高活性物质能有效降解油污废水中的大分子有机物。