10. 山城 是我国哪座城市的雅号 ?(C)
三是储存风险。白酒储存会不会挥发？记者采访的多位投资客都说，没有特殊的保存方式，都是密封储藏在普通民宅中。国家级品酒师、广东省酒类协会常务副秘书长廖劲松说，不能片面地认为所有的白酒存放在家里时间越长越好。虽然白酒没有保质期，但酒中的醇类会和有机酸起化学作用，产生各种酯类物质，各种酯类都有特殊的香气，但酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，如果继续保存，会使酒精度降低，酒味变淡。他说，普通白酒5年以后香气会减弱，酱香型白酒越陈越好，而浓香型白酒存放多少年才称为好，目前还有争议。